NORMAN, Okla., EUA: Um time internacional de pesquisadores encontrou a primeira evidência do consumo de leite em antigos cálculos dentários de humanos da Europa e oeste da Ásia. O time encontrou evidências do consumo de leite na placa dentária preservada até hoje em ossos da Idade do Bronze.
“O estudo tem implicações muito abrangentes para se compreender a relação entre a dieta humana e a evolução”, disse a Dra. Christina Warinner, professora do Departamento de Antropologia da Universidade de Oklahoma. “Produtos lácteos são uma inovação dietética muito recente, posterior ao neolítico, e a maior parte da população mundial não consegue digerir lactose, frequentemente desenvolvendo sintomas de intolerância a lactose”. Warinner liderou o grupo de pesquisadores da Universidade de York e Copenhagen, e da Universidade de London.
Relacionar evidências de consumo a indivíduos e seus animais é necessário para entender como, onde e quando humanos consumiram produtos lácteos. A nova pesquisa fornece prova direta da proteína de que o leite dos principais animais de criação (gado, ovelhas e cabras) têm sido consumido por populações humanas há pelo menos cinco mil anos. Isso corrobora as evidências anteriores de gorduras lácteas identificadas em louças e utensílios domésticos das primeiras comunidades agrícolas.
“Essa descoberta de proteínas de leite em cálculos dentários humanos vai permitir que cientistas complementem as duas linhas de evidências e comparem os traços genéticos e comportamentos culturais de indivíduos específicos que viveram milhares de anos atrás”, disse Warinner.
O estudo intitulado “Evidência direta de consumo de leite em cálculos dentários de fósseis humanos”, (Direct evidence of milk consumption from ancient human dental calculus), foi publicado on-line em 27 de novembro de 2014 na Nature's Scientific Reports.
A pesquisa foi financiada pela Fundação Suíça de Pesquisa Nutricional, da Fundação Zurich Maxi, pelo Centro de Doenças Crônicas da Universidade de York (Fundo Wellcome) e pela EUROTAST.
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