PENSILVÂNIA, EUA: Não é preciso muita pesquisa na Internet para descobrir que o chiclete é um assunto contencioso. Em um estudo recente que poderia ajudar a esclarecer uma nova luz sobre o assunto, pesquisadores da Faculdade de Ciências da Agricultura Penn State se dispuseram a descobrir se algumas variedades de chicletes que prometem fornecer suplementos para a saúde aos usuários eram realmente eficazes.
Apesar de um número de chicletes comercialmente disponíveis que afirmam conter vitaminas, a eficácia de mascar estas gomas para fornecer vitaminas ao plasma não foi bem estudada. Usando apenas dois produtos que estão atualmente disponíveis, os pesquisadores realizaram um teste randomizado simples-cego e, em seguida, um teste placebo-cego randomizado em 15 indivíduos saudáveis.
Para testar a eficácia da goma de mascar, a equipe mediu os níveis de oito vitaminas liberadas na saliva dos participantes. Então, em um experimento separado sobre os mesmos sujeitos, eles mediram os níveis de sete vitaminas no plasma dos participantes.
Com a deficiência de vitaminas tornando-se um problema maior nos EUA, o professor Joshua Lambert, professor associado de Ciências da Alimentação e co-diretor do Centro de Alimentos de Plantas e Cogumelos para a Saúde na Penn State, acredita que as descobertas de seu estudo poderiam ser uma possível abordagem para confrontar a questão.
"Fiquei um pouco surpreso que ninguém tivesse feito um estudo como esse antes, dado o número de chicletes contendo produtos de suplementos no mercado", disse Lambert, "mas não há exigência de que os chicletes sejam testados quanto à eficácia, pois eles caem na categoria de suplementos alimentares”.
De acordo com os resultados, retinol, tiamina, riboflavina, niacinamida, piridoxina, ácido fólico, cianocobalamina, ácido ascórbico e α-tocoferol foram liberados na saliva pela mastigação. Em relação às concentrações plasmáticas de vitamina, o retinol passou de 75 para 96 por cento, piridoxina de 906 para 1.077 por cento, ácido ascórbico de 64 para 141 por cento e α-tocoferol de 502 para 418 por cento após a mastigação dos chicletes suplementados.
Além disso, a pesquisa demonstrou que as vitaminas hidrossolúveis, como as vitaminas B6 e C, estavam aumentadas no plasma dos participantes que mascavam chiclete suplementado em comparação com os participantes que mascavam a goma placebo. Nos mastigadores de goma suplementados, os pesquisadores também observaram aumentos no plasma de várias vitaminas lipossolúveis, como o derivado de vitamina A retinol e o derivado de vitamina E α-tocoferol. Devido às vitaminas solúveis em água serem quase totalmente extraídas da gengiva durante o processo de mastigação, Lambert disse que essas descobertas foram as mais significativas do estudo.
"Este estudo foi feito em um cenário agudo - por um dia, nós mostramos que mastigando chiclete suplementado aumenta os níveis de vitamina no plasma sanguíneo", observou Lambert. Ele continuou: “Mas não mostramos que isso elevará os níveis plasmáticos de vitaminas a longo prazo. Idealmente, esse seria o próximo estudo. Inscreva pessoas que tenham algum nível de deficiência para algumas das vitaminas presentes na goma de mascar e que as mastiguem regularmente por um mês para ver se isso aumenta os níveis das vitaminas no sangue. ”
O estudo, intitulado "Goma de mascar com suplemento vitamínico pode aumentar os níveis salivares e plasmáticos de um painel de vitaminas em participantes humanos saudáveis", será publicado na edição de novembro de 2018 do Journal of Functional Foods.
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