NEWCASTLE UPON TYNE, Reino Unido: Um novo estudo, encarregado pela Organização Mundial de Saúde (OMS), forneceu nova evidência de que a redução total na ingestão de açúcar, como o açúcar natural e os adicionados nos alimentos, pode beneficiar a saúde bucal significativamente. Por exemplo, o estudo mostrou que a baixa ingestão de açúcar foi associada à taxa baixa de cáries.
No estudo, os pesquisadores da Universidade de Newcastle revisaram sistematicamente 55 estudos internacionais sobre os efeitos da ingestão do açúcar nas cáries. De acordo com os cientistas, 47 estudos reportaram uma associação positiva entre açúcar e cárie.
A OMS recomenda que o consumo de açúcar deveria ser aproximadamente no máximo 10% da ingestão diária. O estudo mostrou que esse limite foi associado a um nível inferior de cáries. Em adição, os pesquisadores sugerem que uma redução ainda maior, com apenas 5% do total na ingestão, pode minimizar o risco de desenvolvimento de cáries ao longo da vida de uma pessoa.
“As pessoas precisam de informações melhores sobre os riscos de alimentos e bebidas que contenham açúcar, e os níveis de açúcares dos alimentos e bebidas devem ser informados”, disse a Dra. Paula Moynihan, professora de nutrição e saúde bucal da Escola de Ciências Odontológicas da universidade. “Nós precisamos facilitar isso para que as pessoas possam fazer escolhas mais saudáveis quando nos referimos aos açúcares e, deste modo, garantir que as opções com baixos níveis de açúcar estejam disponíveis nas escolas, lojas e local de trabalho”.
Os dados do estudo foram obtidos de várias fontes, incluindo a Base de Dados Cochrane, Centro de Registro para Triagem Controlada Cochrane, Ciências da Saúde da América Latina e Caribe, Conhecimento de Infraestrutura Nacional da China e Departamento de Saúde da África do Sul.
O estudo, intitulado “O efeito da restrição da ingestão de açúcares nas cáries: revisão sistemática para informar as diretrizes da OMS” (Effect on caries of restricting sugars intake: systematic review to inform WHO guidelines), foi publicado on-line em 9 de dezembro na revista Journal of Dental Research antes da edição impressa.
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