HALLE (SAALE), Alemanha: No mundo ocidental, as doenças não transmissíveis, como a obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e cárie dentária, são essencialmente atribuíveis a uma desequilibrada ingestão de gorduras, açúcares e sal. Para o cálculo do peso econômico das doenças induzidas por dieta e com os custos relacionados ao tratamento, os pesquisadores descobriram que problemas bucais causados pelo consumo excessivo de açúcares constituem a maior parte dos custos dos cuidados de saúde na Alemanha.
Diversos estudos têm mostrado que a ingestão excessiva de sal está associada a uma ampla gama de doenças não transmissíveis, incluindo doenças cardiovasculares, câncer e osteoporose. Ácidos graxos saturados elevam o risco de dislipoproteinemia, com um aumento no colesterol, e há evidências de um possível risco de doença cardiovascular. Como os açúcares, há evidências convincentes de que uma dieta rica em bebidas adoçadas com açúcar está correlacionada com o desenvolvimento de cárie dentária, obesidade, diabetes tipo 2 e síndrome metabólica.
A fim de investigar a economia de custos diretos atribuíveis à ingestão adequada de ácidos graxos saturados, sal e açúcares, os pesquisadores do Instituto de Agricultura e Ciências Nutricionais da Martin Luther University Halle-Wittenberg , em conjunto com os colegas do BRAIN Biotechnology Research and Information Network em Zwingenberg, analisaram custos de tratamento direto para 137 grupos de doenças com base nos dados de saúde do German Federal Statistical Office para o período de 2002 a 2008. No estudo, os custos diretos foram considerados os custos que surgem diretamente pelo tratamento, prevenção, medicamentos, consultas médicas e hospitalizações. Os custos indiretos, tais como perdas salariais, aposentadorias precoces e de morte prematura, foram omitidos das análises.
Os pesquisadores encontraram custos de cuidados de saúde diretos associados a uma dieta desequilibrada ao valor de € 16,8 bilhões em 2008 na Alemanha. Isso representa 7 por cento do total no país dos custos do tratamento de € 254 bilhões e corresponde aos custos de cuidados de saúde anual no valor de € 205 por pessoa no mesmo ano.
Os açúcares representaram o maior peso para o sistema de cuidados de saúde, com custos diretos no valor de € 8,6 bilhões, seguido pelo sal com € 5,3 bilhões e ácidos graxos saturados com € 2,9 bilhões. Segundo os pesquisadores, o impacto significativo do consumo de açúcar encontrado no estudo foi devido principalmente aos custos de tratamento de cáries e outras doenças do tecido duro do dente, hipertensões e doenças cardiovasculares, diabetes mellitus, câncer retal e do cólon, bem como doença renal crônica.
Reconhecendo que o recente estudo incluiu apenas os custos do tratamento médico direto, os pesquisadores observaram que os ganhos societários e econômicos atuais resultantes da economia de ambos os custos diretos e indiretos pode facilmente ultrapassar os € 16,8 bilhões, especialmente quando considerando os resultados contra o pano de fundo de um contínuo envelhecimento da sociedade e o previsível aumento de encargos de doenças não transmissíveis. Por isso, eles sugerem que as medidas destinadas a otimizar as dietas e receitas a serem utilizadas como eficaz a fim de aliviar a pressão sobre os cuidados de saúde, seguros de saúde e sistemas de cobrança fiscal nacional.
O estudo, intitulado "Custos de saúde associados a uma adequada ingestão de açúcares, sal e gorduras saturadas na Alemanha: Uma análise econométrica da saúde ", foi publicado on-line em 9 de setembro, na revista PLOS ONE.
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